Características de las variedades de olivo

Os presentamos hoy una tabla comparativa, según las diferentes variedades de olivo, con dos de las características cuantitativas más relevantes de los aceites de oliva vírgenes: la estabilidad del aceite y el contenido en ácido oleico.

Por un lado se presenta el contenido en ácido oleico de cada variedad. El ácido oleico es uno de los principales responsables de las estupendas características nutritivas que presentan los aceites de oliva virgen o extra virgen.

Por otro lado la estabilidad del aceite nos proporciona una precisa medida de sus capacidades de conservación frente al calor y de la estabilidad del aceite.

Características de las variedades de olivo
Características de las variedades de olivo

Fuente:

Expoliva 2009. Feria internacional del aceite de oliva

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2 Thoughts to “Características de las variedades de olivo”

  1. Mi felicitacioón artículo. Saludos.

  2. Lo he aplicado en el cutis directamente ya que padezco de un acne que me abarca las mejillas, hoy por la tzrde han dismuinuido los horribles granos unn 25% y se han secado
    los granos, espero quue en tres dioas mi cara se vea completamente
    limpia

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