Aceite de oliva 

La Denominación de Origen Estepa

España es el primer productor mundial de aceite de oliva y en su territorio existen diversas comarcas acreedoras a la Denominación de Origen Protegida en su producción de aceites de oliva virgen extra. Una de estas regiones cuna de excepcionales aceites de oliva es la de las comarcas de Estepa y Puente Genil, en Andalucía. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Estepa fue constituido a comienzos del 2003 y el 24 de Septiembre de 2004 fue reconocido oficialmente por la Junta de Andalucía. La función principal de este…

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Recetas 

Receta de ajoblanco con uvas

Ahora que los calores del verano comienzan a lucir en su esplendor, vamos a ir ofreciéndoos algunas de las típicas frescas recetas españolas para combatir ese calor. Comenzamos con el ajoblanco, una de los platos estrella de las gastronomía del sur de España, y donde el aceite de oliva virgen juega un papel fundamental para que el sabor del ajoblanco sea la delicia que puede ser. Esta receta está pensada para 4 personas, con una dificultad media y con un tiempo estimado de preparación de media hora.

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Aceite de oliva virgen extra 

Aceite de oliva virgen con Denominación de Origen de Antequera

El aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen de Antequera es otro de los excelentes aceites de oliva vírgenes extra producidos en la comunidad andaluza, concretamente en el norte de la provincia de Málaga, y que ha sido reconocida con numerosos premios gracias a la calidad de sus aceites. Una Denominación de Origen que arranca por el año 2000, agrupando a una gran parte de los olivareros de la comarca, cuando el Grupo Hojiblanca, una cooperativa que agrupa 42 almazaras, con 23.000 agricultores y que produce el 90%…

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El aceite de oliva virgen ha llegado tarde a la investigación

El aceite de oliva virgen ha llegado tarde a la investigación, según ha indicado Fernando López Segura, doctor del departamento de Lípidos del Hospital Reina Sofía de Córdoba, durante el seminario organizado por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) con el título «Aceite de oliva. Historia y vida» durante este mes de Junio del 2010. Poniendo como ejemplo lo ocurrido con los ácidos grasos Omega 3, vituperados durante mucho tiempo por los nutricionistas y ahora reconocidos como componentes indispensables de la dieta, el aceite de oliva virgen no ha conseguido…

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Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud Jaén 2004

Continuamos investigando sobre los resultados de las investigaciones científicas sobre la influencia del consumo de aceite de oliva virgen en nuestra salud. Os presentamos el documento consensuado final presentado en el Congreso Internacional sobre aceite de oliva y salud en Jaén en 2004. Documento de consenso, resumen: 1. En los países desarrollados existe una preocupación importante por el envejecimiento de la población, debido al elevado número de personas implicadas y a las patologías con él relacionadas, incluyendo arterioesclerosis, Parkinson, Alzheimer, demencia vascular, deterioro cognitivo, diabetes y cáncer.

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Zonas olivareras de España

La producción de aceite de oliva es parte fundamental de las culturas de muchas regiones en España desde tiempos remotos. Hoy en día, se puede considerar que la España olivarera está dividida en diez grandes regiones, cada una con su variedad de oliva más representativa. Entrando en detalle en esta división tenemos: Zona 1ª ó del Picual– Comprende la provincia de Jaén y las comarcas de Iznalloz (Granada) y Bujalance (Córdoba), la variedad predominante es la Picual que es típica de almazara. Zona 2ª ó del Hojiblanco– Incluye la provincia…

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Aceites de oliva virgen extra de Almazaras de la Subbética

En una entrada anterior os presentábamos las características generales de las Almazaras de la Subbética con motivo de su rotundo éxito en los premios Alimentos de España al Mejor aceite de oliva virgen extra de la Campaña 2009-2010, donde se hicieron con varios de los premios principales. Hoy nos centramos en presentaros los aceites de oliva virgen extra de las Almazaras de la Subbética que se ofrecen a través de su página web. Todos los aceites de oliva virgen extra ofrecidos han sido obtenidos mediante recolección manual y vareado. La…

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Marcas comerciales de aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Campiñas de Jaén

Vamos completando nuestras entradas sobre el aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Campiñas de Jaén, puesto que es uno de las más importantes de España y de Europa. Estas son las marcas comerciales que disfrutan de la Denominación de Origen Campiñas de Jaén: * BALCÓN DEL GUADALQUIVIR (San Felipe S.C.A.- Baeza) * CAMPOS Y BAEZA (Oleícola Baeza SCA.- Baeza) * CARMEN ALTA SELECCIÓN (Ntra. Sra. del Carmen SCA.-Torredonjimeno)

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Aceite de oliva y salud

Os presentamos hoy, por su gran interés, un artículo del Dr. Federico Vallés Balsué, del Hospital Reina Sofía (Córdoba), presentado en la revista Corazón y salud número 35, de la Fundación Española del Corazón. Sin más comentarios os dejamos el fantástico escrito: «El aceite de oliva ha pasado de ser el malo de la película a ser un alimento que, además de sus virtudes culinarias, tiene virtudes terapéuticas indudables, lo que le hace ser el aceite ideal para la salud. Para ello ha tenido que recorrer un largo camino. En…

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Almazaras de la Subbética

Las almazaras de la Subbética, S.C.A., de Carcabuey (Córdoba), ha sido, sin discusión, la gran vencedora de los premios Alimentos de España al Mejor aceite de oliva virgen extra de la Campaña 2009-2010 al imponerse en las categorías grupo frutados verdes amargos, en la producción ecológica y en la categoría de producción convencional. Almazaras de la Subbética es una empresa de 4000 familias dedicadas al olivar. Se formó el 9 de Julio de 2007 y es el resultado de la fusión de dos empresas: S.C.A. Virgen del Castillo (Carcabuey) y…

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