General 

HUELGA

Hoy es día de Huelga general en España como medida de protesta ante las últimas reformas anunciadas por el Gobierno de España para afrontar la llamada crisis económica que dicen se desató allá en 2008. Nosotros nos sumamos a esta convocatoria de Huelga.

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Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Denominaciones de Origen Madrid 

Método de Obtención del Aceite de Oliva Denominación de Origen Protegida de Madrid

Seguimos completando nuestras entradas sobre el Aceite de Oliva con Denominación de Origen Protegida de Madrid y nos centramos en el método de obtención de estos extraordinarios aceites. Según la  RESOLUCIÓN de 5 de marzo de 2007, de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Consejería de Economía e Innovación Tecnológica de la Comunidad de Madrid, por la que se emite una resolución de aprobación del «Aceite de Madrid«, se detallan los procedimientos mediante los cuales se debe obtener este aceite de oliva virgen extra de este…

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Aceite de oliva Recetas 

Receta para preparar rabo de toro

Os presentamos hoy la receta de uno de los platos más característicos de la gastronomía española: el rabo de toro. La carne del rabo del toro es una delicia y con una buena preparación, como esta receta, sin ir más lejos, nos encontramos ante un guiso exquisito para todos aquellos a los que no desagrade la textura de la carne del rabo de toro, que es quizás su único punto delicado. A no ser para aquellos que escogen no comer carne animal, para ellos habría, sin duda, más puntos delicados.…

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Aceite de oliva Aceite de oliva en Europa Denominaciones de Origen 

Aceites de oliva protegidos en Italia

El clima suave de la ribera del Mar Mediterráneo es un clima propicio para el cultivo y desarrollo del olivo. Por eso, casi todos los países mediterráneos tienen regiones donde el cultivo del olivar es una tradición que se remonta siglos atrás y que gozan de una producción de aceites de oliva de gran reputación. España es la principal productora mundial de aceite de oliva pero Italia, Grecia o Croacia cuenta con un olivar muy reputado. En entradas anteriores os hemos presentado las Denominaciones de Origen Protegidas de Francia y…

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Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Cornicabra Denominaciones de Origen Madrid 

Características del aceite de oliva virgen extra DOP de Madrid

En una entrada anterior habíamos comentado las características generales del aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida de Madrid, hoy nos centramos en las características de estos estupendos zumos. La calidad de los aceites de oliva virgen extra producidos en Madrid es notoria, caracterizándose por su baja acidez, un color que depende de los momentos de recolección y que va desde los amarillo-verdosos a los verdes oscuros,  y un fragante aroma. Todos los aceites de oliva virgen extra deben cumplir unos estrictos criterios de calidad y unos…

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Aceite de oliva Recetas 

Morcilla frita

Un amigo de elaceite.net probó durante un paseo por el Barrio Húmedo de León, España, su primera tapa de morcilla frita y se quedó alucinado con lo rica que estaba. Así pues, en su honor, os traemos hoy una receta para preparar morcilla frita. Tan sencilla es la receta que casi da vergüenza llamarla receta, aún así el resultado merece la pena. De nuevo el papel del aceite de oliva virgen es fundamental, como en toda fritura, pues de sus características organolépticas dependen las sutilezas en los sabores de la…

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Aceite de oliva Aceite de oliva en Europa Denominaciones de Origen 

Aceites de oliva protegidos en Grecia

La Unión Europea establece diversas protecciones para los productos agropecuarios, incluido, por supuesto, el aceite de oliva virgen, con el fin de garantizar su calidad y preservar métodos tradicionales de elaboración. Los distintos aceites de oliva virgen europeos pueden estar clasificados por la Unión Europea bajo las siguientes denominaciones: Denominación de Origen Protegida (DOP): para aceites de oliva que son producidos, procesados y preparados en un área determinada. Indicación geográfica Protegida (IGP): para aceites de oliva ligados a un área determinada, en la que al menos una de las etapas…

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Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Cornicabra Denominaciones de Origen Madrid 

Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Madrid

Hemos venido comentando en diversos artículos las características de diferentes aceites de oliva virgen extra protegidos en España mediante la Denominación de Origen Protegida (DOP) con el fin de garantizar su calidad y preservar los métodos tradicionales de elaboración en un área determinada. El aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Madrid ha sido una de las últimas Denominaciones de Origen incorporadas, a partir del 2007 de forma oficial, en el ámbito español del aceite de oliva virgen extra. Esta Denominación de Origen Protegida viene…

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Aceite de oliva Aceite de oliva en Europa Denominaciones de Origen Dieta mediterránea 

Aceites de oliva protegidos en Francia

La Unión Europea establece diversas protecciones para los productos agropecuarios, incluido, por supuesto, el aceite de oliva virgen, con el fin de garantizar su calidad y preservar métodos tradicionales de elaboración. Los distintos aceites de oliva virgen europeos pueden estar clasificados por la Unión Europea bajo las siguientes denominaciones: Denominación de Origen Protegida (DOP): para aceites de oliva que son producidos, procesados y preparados en un área determinada. Indicación geográfica Protegida (IGP): para aceites de oliva ligados a un área determinada, en la que al menos una de las etapas…

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Aceite de oliva Dieta mediterránea Recetas 

Receta para preparar unas patatas a lo pobre

Seguimos ofreciéndoos algunas de las recetas más sabrosas e interesantes en las que el papel del aceite de oliva virgen o extra virgen juega un papel esencial. En realidad, esto ocurre con casi todas las recetas de los platos de la llamada dieta mediterránea puesto que el papel del aceite de oliva virgen en ella es fundamental. Tan importante que es el principal aporte graso de la dieta mediterránea y un excelente aliado de nuestra salud, como ya hemos visto en muchos artículos anteriores y lo veremos, sin duda, en…

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