Usos del aceite de oliva
El aceite de oliva es uno de los símbolos de la cuenca mediterránea desde tiempo inmemorial. Las referencias más antiguas nos remontan al antiguo Egipto, donde hace 6000 años el uso del aceite ya era frecuente en los platos y en números remedios.
Posteriormente en Creta, isla del mar Mediterráneo, está documentado su uso ya en el año 1900 a. C., y la Grecia Helénica así como el Imperio Romano el uso del aceite era fundamental en la vida de sus poblaciones.
Los comerciantes fenicios realizaron un papel de importancia fundamental en la extensión del cultivo del olivo en los países de la cuenca mediterránea, hasta formar uno de los pilares de lo que hoy en día se conoce como dieta mediterránea.
Los usos del aceite de oliva son prácticamente los mismos hoy en día que hace 4000 años:
Uso alimentario: utilizado para aliñar, freír, cocinar en general, para untar el pan o para comerlo, sin más.
Uso religioso: formando parte de los rituales y la simbología de las diversas religiones que cultivaban los habitantes de la cuenca mediterránea.
Uso médico: utilizado para el cuidado del cuerpo y como remedio para diferentes dolencias.
Iluminación: era la materia prima utilizada en candiles y otros métodos de iluminación.
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