Categoría: Propiedades nutricionales

El aceite de oliva ecológico es mejor nutricionalmente

24 de noviembre de 2011
aceite de oliva ecologico

Se ha entregado el Premio Andrés Núñez de Prado a la Investigación en Producción Ecológica a un estudio que demuestra la "superioridad nutricional de aceite de oliva virgen ecológico sobre el convencional".

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El aceite de oliva virgen, la grasa por excelencia

9 de agosto de 2010
El aceite de oliva virgen, la grasa por excelencia

Seguimos completando nuestras entradas sobre la influencia del aceite de oliva en nuestra salud. Os presentamos un artículo muy interesante del tristemente fallecido Dr. José Mataix Verdú, catedrático de Fisiología en la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada.

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El aceite de oliva virgen ha llegado tarde a la investigación

23 de junio de 2010
El aceite de oliva virgen ha llegado tarde a la investigación

El aceite de oliva virgen ha llegado tarde a la investigación, según ha indicado Fernando López Segura, doctor del departamento de Lípidos del Hospital Reina Sofía de Córdoba, durante el seminario organizado por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) con

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Aceite de oliva y salud: Entrevista con Jesús de la Osada

4 de mayo de 2010
Aceite de oliva y salud: Entrevista con Jesús de la Osada

Entrevista a Jesús de la Osada, catedrático de Bioquímica de la Universidad de Zaragoza, sobre las propiedades del aceite de oliva para la salud

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La dieta mediterránea reduce el riesgo de sufrir depresión

20 de abril de 2010

Seguimos profundizando en las relaciones entre el consumo de aceite de oliva virgen y nuestra salud. En entradas anteriores os habíamos presentado un estudio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que había descubierto el mecanismo celular por el que

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El aceite de oliva virgen reduce la hipertensión

10 de marzo de 2010

El aceite de oliva virgen reduce la hipertensión según un estudio llevado a cabo por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

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Composición del aceite de oliva virgen o extravirgen

14 de diciembre de 2009
Composición del aceite de oliva virgen o extravirgen

El aceite de oliva es un aceite vegetal que posee una composición de ácidos grasos muy característica. Es importante volver a señalar que estas composiciones hacen referencia al aceite de oliva virgen o extravirgen, que son los que contienen todas

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Aceite de oliva y salud cardiovascular

9 de diciembre de 2009

Reportaje que resume algunos de los últimos resultados científicos sobre las relaciones entre consumo de aceite de oliva virgen extra y la salud humana.

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Conservación casera del aceite de oliva

6 de diciembre de 2009

El aceite de oliva es considerado un alimento vivo debido a que sus características y propiedades cambian con el paso del tiempo. En unas condiciones de conservación inadecuadas el aceite de oliva puede degradarse progresivamente viendo afectadas sus características nutricionales

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Tipos de aceite de oliva

21 de noviembre de 2009

Tres son los tipos de aceite de oliva presentes en nuestros mercados: aceite de oliva virgen, común y el de orujo de oliva. La diferencia entre ellos viene dada por el proceso de obtención de cada aceite y, como resultado,

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