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Composición de ácidos grasos del aceite de oliva arbequina

Analizamos en detalle la composición de ácidos grasos del aceite de oliva Arbequina, en los que destaca, como siempre en el aceite de oliva, el aceido oleico. Es la composición en ácidos grasos la que da pie a los multiples efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva virgen extra en la salud humana

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Zonas olivareras de España

La producción de aceite de oliva es parte fundamental de las culturas de muchas regiones en España desde tiempos remotos. Hoy en día, se puede considerar que la España olivarera está dividida en diez grandes regiones, cada una con su variedad de oliva más representativa. Entrando en detalle en esta división tenemos: Zona 1ª ó del Picual– Comprende la provincia de Jaén y las comarcas de Iznalloz (Granada) y Bujalance (Córdoba), la variedad predominante es la Picual que es típica de almazara. Zona 2ª ó del Hojiblanco– Incluye la provincia…

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Aceite de Oliva Virgen Extra los Carrizos

Un efecto curioso de estos tiempos de globalización es que mientras las mercancías y las personas fluyen a nivel global como nunca antes, a la vez se está produciendo un efecto bastante reconocible de vuelta a las raíces y de gusto por lo local y las tradiciones. Internet es un elemento que permite conjugar esos elementos aparentemente contradictorios. Por un lado permite la comunicación inmediata a escala mundial, por otro, permite acceder a productos tradicionales de productores de pequeñas localidades y satisfacer este nuevo gusto por lo auténtico y clásico.

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Aceite de oliva Arbequina

En nuestro análisis de las variedades de aceite de oliva, tras el estudio de las variedades picual, hojiblanca y cornicabra, nos centramos hoy en otra de las más importantes dentro de las más de 260 variedades presentes en España: ARBEQUINA. España es un país con una gran diversidad climática y orográfica. El centro-sur-este español presenta unas condiciones climáticas perfectas – inviernos suaves, primaveras y otoños lluviosos y veranos cálidos y secos – para el cultivo del olivo. El gran número de variedades de aceituna empleadas, la adaptación con el tiempo…

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