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Composición de ácidos grasos del aceite de oliva arbequina

Analizamos en detalle la composición de ácidos grasos del aceite de oliva Arbequina, en los que destaca, como siempre en el aceite de oliva, el aceido oleico. Es la composición en ácidos grasos la que da pie a los multiples efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva virgen extra en la salud humana

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Consejos para freír con aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es, si se puede salvar el problema del precio, la mejor opción a la hora de realizar las frituras. La razón para ello es el alto contenido del aceite de oliva virgen extra en antioxidantes naturales y en ácido oleico, especialmente en la variedad Picual, que permiten alcanzar temperaturas de 2000C sin perder las propiedades físicas y alimenticias del aceite de oliva virgen extra en el que se hace la fritura. Una correcta fritura debe dejar los alimentos dorados y crujientes, nunca empapados en…

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