arbequina olivas composicion acidos grasos Arbequina 

Composición de ácidos grasos del aceite de oliva arbequina

Analizamos en detalle la composición de ácidos grasos del aceite de oliva Arbequina, en los que destaca, como siempre en el aceite de oliva, el aceido oleico. Es la composición en ácidos grasos la que da pie a los multiples efectos beneficiosos del consumo de aceite de oliva virgen extra en la salud humana

Read More
Aceite de oliva Curiosidades Variedades aceite de oliva 

Las variedades españolas de los olivos

Ya habíamos ido presentando las distintas variedades de los olivos en España deteniéndonos en cada una de ellas en concreto. Nos quedamos hoy con el resumen de estas variedades tal y como se presenta en el portal web de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO). En España se cultivan más de 100 variedades de olivo, muchas de ellas autóctonas y con extensión limitada. Las variedades más representativas, tanto para almazara como para aceituna de aderezo, son las siguientes: ARBEQUINA: La más representativa de Cataluña, produce aceites frutados, entre…

Read More
Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Arbequina Cornicabra Curiosidades Denominaciones de Origen Hojiblanca Picual 

Zonas olivareras de España

La producción de aceite de oliva es parte fundamental de las culturas de muchas regiones en España desde tiempos remotos. Hoy en día, se puede considerar que la España olivarera está dividida en diez grandes regiones, cada una con su variedad de oliva más representativa. Entrando en detalle en esta división tenemos: Zona 1ª ó del Picual– Comprende la provincia de Jaén y las comarcas de Iznalloz (Granada) y Bujalance (Córdoba), la variedad predominante es la Picual que es típica de almazara. Zona 2ª ó del Hojiblanco– Incluye la provincia…

Read More
Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Campiñas de Jaén Denominaciones de Origen Picual 

Aceite de oliva virgen extra Denominación de Origen Campiñas de Jaén

Una de las Denominaciones de Origen más importante en España en lo que al aceite de oliva virgen extra se refiere es la de Campiñas de Jaén, la Denominación de Origen más grande de España, que recoge una tradición que se remonta a la época de la ocupación romana de la península Ibérica. La zona de producción del aceite de oliva virgen extra amparado bajo la Denominación de Origen Campiñas de Jaén abarca 51 términos municipales de la provincia de Jaén, con una superficie de cultivo superior a los 6.000…

Read More
Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Arbequina Marcas Venta de Aceite de Oliva Venta por internet 

Aceite de Oliva Virgen Extra los Carrizos

Un efecto curioso de estos tiempos de globalización es que mientras las mercancías y las personas fluyen a nivel global como nunca antes, a la vez se está produciendo un efecto bastante reconocible de vuelta a las raíces y de gusto por lo local y las tradiciones. Internet es un elemento que permite conjugar esos elementos aparentemente contradictorios. Por un lado permite la comunicación inmediata a escala mundial, por otro, permite acceder a productos tradicionales de productores de pequeñas localidades y satisfacer este nuevo gusto por lo auténtico y clásico.

Read More
Aceite de oliva Características Aceite de Oliva Variedades aceite de oliva 

Índices y componentes del aceite de oliva en algunas variedades

Continuamos completando nuestra fondo de página con algunas de las características más reseñables del aceite de oliva virgen. Hoy nos centramos en la información de indices y componentes del aceite de oliva virgen de algunas de las variedades del olivo español de las que hemos venido hablando en los últimos meses. En la tabla siguiente se muestran los valores de los contenidos en diferentes ácidos grasos, en tocoferoles (Vitamina E), polifenoles, estabilidad racimática, el índice de madurez o los indices K270 y K225 de las variedades Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Lechín,…

Read More

Aceite de oliva Lechín de Sevilla

En nuestro análisis de las variedades de aceite de oliva, tras el estudio de las variedades picual, hojiblanca, cornicabra y arbequina nos centramos hoy en otra de las más importantes dentro de las más de 260 variedades presentes en España: LECHIN DE SEVILLA. España es un país con una gran diversidad climática y orográfica. El centro-sur-este español presenta unas condiciones climáticas perfectas – inviernos suaves, primaveras y otoños lluviosos y veranos cálidos y secos – para el cultivo del olivo. El gran número de variedades de aceituna empleadas, la adaptación…

Read More
Aceite de oliva Características Aceite de Oliva Nutrición Variedades aceite de oliva 

Características de las variedades de olivo

Os presentamos hoy una tabla comparativa, según las diferentes variedades de olivo, con dos de las características cuantitativas más relevantes de los aceites de oliva vírgenes: la estabilidad del aceite y el contenido en ácido oleico. Por un lado se presenta el contenido en ácido oleico de cada variedad. El ácido oleico es uno de los principales responsables de las estupendas características nutritivas que presentan los aceites de oliva virgen o extra virgen. Por otro lado la estabilidad del aceite nos proporciona una precisa medida de sus capacidades de conservación…

Read More
Aceite de oliva Precios Venta de Aceite de Oliva 

Precio del aceite de oliva virgen extra en supermercados Ahorramas

Seguimos con nuestra investigación sobre los precios del aceite de oliva virgen y extravirgen en los distintos supermercados en Madrid, España, para analizar cuáles son nuestras opciones mejores opciones a la hora de comprar un alimento tan importante como el aceite de oliva virgen o extravirgen. En una entrada anterior os mostramos los precios del aceite de oliva virgen extra en los supermercados Eroski, aquí os presentamos los precios del aceite de oliva virgen extra en los supermercados Ahorramas en el sur de Madrid, en Enero del 2010. Como siempre

Read More