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Aceite de oliva y salud

Os presentamos hoy, por su gran interés, un artículo del Dr. Federico Vallés Balsué, del Hospital Reina Sofía (Córdoba), presentado en la revista Corazón y salud número 35, de la Fundación Española del Corazón. Sin más comentarios os dejamos el fantástico escrito: “El aceite de oliva ha pasado de ser el malo de la película a ser un alimento que, además de sus virtudes culinarias, tiene virtudes terapéuticas indudables, lo que le hace ser el aceite ideal para la salud. Para ello ha tenido que recorrer un largo camino. En…

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