Entradas etiquetadas como Cornicabra

Composición de ácidos grasos del aceite de oliva cornicabra

10 de abril de 2014
cornicabra olivas composicion acidos grasos

Nos centramos hoy en la composición en ácidos grasos del aceite de oliva variedad cornicabra, una de las principales variedades del olivar español.

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¿Conoces las principales variedades de aceite de oliva?

5 de febrero de 2014
variedades aceite de oliva

Recogemos hoy un publi-reportaje centrado en cuatro variedades del aceite de oliva (picual, hojiblanca, arbequina y cornicabra) realizado por la cadena televisiva pública y española, Telemadrid

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Características del aceite de oliva virgen extra DOP de Madrid

20 de septiembre de 2010
Características del aceite de oliva virgen extra DOP de Madrid

En una entrada anterior habíamos comentado las características generales del aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida de Madrid, hoy nos centramos en las características de estos estupendos zumos. La calidad de los aceites de oliva virgen

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Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Madrid

13 de septiembre de 2010
Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida (DOP) de Madrid

Hemos venido comentando en diversos artículos las características de diferentes aceites de oliva virgen extra protegidos en España mediante la Denominación de Origen Protegida (DOP) con el fin de garantizar su calidad y preservar los métodos tradicionales de elaboración en

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Las variedades españolas de los olivos

15 de julio de 2010
Las variedades españolas de los olivos

Ya habíamos ido presentando las distintas variedades de los olivos en España deteniéndonos en cada una de ellas en concreto. Nos quedamos hoy con el resumen de estas variedades tal y como se presenta en el portal web de la

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Zonas olivareras de España

18 de junio de 2010
Zonas olivareras de España

La producción de aceite de oliva es parte fundamental de las culturas de muchas regiones en España desde tiempos remotos. Hoy en día, se puede considerar que la España olivarera está dividida en diez grandes regiones, cada una con su

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Índices y componentes del aceite de oliva en algunas variedades

5 de abril de 2010
Índices y componentes del aceite de oliva en algunas variedades

Continuamos completando nuestra fondo de página con algunas de las características más reseñables del aceite de oliva virgen. Hoy nos centramos en la información de indices y componentes del aceite de oliva virgen de algunas de las variedades del olivo

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Aceite de oliva Lechín de Sevilla

23 de marzo de 2010

En nuestro análisis de las variedades de aceite de oliva, tras el estudio de las variedades picual, hojiblanca, cornicabra y arbequina nos centramos hoy en otra de las más importantes dentro de las más de 260 variedades presentes en España:

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Principales parámetros utilizados en la clasificación de los Aceites Vírgenes

4 de marzo de 2010

Como vimos al hablar de los tipos de aceite de oliva presentes en los mercados, la diferencia principal entre los distintos aceites venía dada por su proceso de obtención. La clasificación de un aceite de oliva como virgen y como

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Características de las variedades de olivo

26 de febrero de 2010
Características de las variedades de olivo

Os presentamos hoy una tabla comparativa, según las diferentes variedades de olivo, con dos de las características cuantitativas más relevantes de los aceites de oliva vírgenes: la estabilidad del aceite y el contenido en ácido oleico. Por un lado se

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