Consejos para freír con aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es, si se puede salvar el problema del precio, la mejor opción a la hora de realizar las frituras. La razón para ello es el alto contenido del aceite de oliva virgen extra en antioxidantes naturales y en ácido oleico, especialmente en la variedad Picual, que permiten alcanzar temperaturas de 2000C sin perder las propiedades físicas y alimenticias del aceite de oliva virgen extra en el que se hace la fritura. Una correcta fritura debe dejar los alimentos dorados y crujientes, nunca empapados en…

Read More

Aceite de oliva picual

En nuestro análisis de las variedades de aceite de oliva nos centramos hoy en una de las más importantes dentro de las más de 260 variedades presentes en España: PICUAL. España es un país con una gran diversidad climática y orográfica. El centro-sur-este español presenta unas condiciones climáticas perfectas – inviernos suaves, primaveras y otoños lluviosos y veranos cálidos y secos – para el cultivo del olivo. El gran número de variedades de aceituna empleadas, la adaptación con el tiempo de las mejores variedades a los microclimas y características concretas…

Read More