Guacamole

En nuestro afán por ir ofreciéndoos recetas donde el aceite de oliva virgen juega un papel fundamental hemos pensado en una donde el aceite de oliva no parece esencial pero, sin embargo, tiene un papel fundamental en el sabor final: el guacamole. El guacamole, o guacamol como se conoce en Centroamérica o en Cuba, es una comida de origen mesoamericano cuya base es el aguacate. De hecho, guacamole proviene de las palabras “Ahuacatl”, que designa al agucate, y “molli”, que hace referencia al mole o salsa. Los ingredientes necesarios para…

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