Hummus

El hummus es otro de esos platos donde el papel del aceite de oliva virgen se revela como fundamental. El hummus es un plato originario de Oriente Medio y que se ha extendido también a la ribera mediterránea y en los últimos años al mundo entero. La base del hummus, que significa garbanzo en árabe, es un puré de garbanzos cocidos, el tahini (una pasta de semillas se sésamo) y el aceite de oliva virgen. El hummus nos proporciona junto a los nutrientes que ya conocemos del aceite de oliva…

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