Aceite de oliva Arbequina

En nuestro análisis de las variedades de aceite de oliva, tras el estudio de las variedades picual, hojiblanca y cornicabra, nos centramos hoy en otra de las más importantes dentro de las más de 260 variedades presentes en España: ARBEQUINA. España es un país con una gran diversidad climática y orográfica. El centro-sur-este español presenta unas condiciones climáticas perfectas – inviernos suaves, primaveras y otoños lluviosos y veranos cálidos y secos – para el cultivo del olivo. El gran número de variedades de aceituna empleadas, la adaptación con el tiempo…

Leer Más

Aceite de oliva y dieta mediterránea

El término dieta mediterránea es bastante reciente y se utiliza para referirse a los patrones alimentarios habituales en las zonas de cultivo de olivo de los países mediterráneos a mediados del siglo XX. En esta época se habían superado en buena medida las consecuencias de la Segunda Guerra Mundial y aún no había proliferado la comida rápida. Si bien existen muchas variantes de esta dieta mediterránea, tantas que algunos autores niegan su existencia, se pueden señalar algunos componentes comunes: El aceite de oliva es el principal aporte de grasas. Elevado…

Leer Más