Alcachofas con aceite de oliva virgen extra

En los otoños vuelven a aparecer en las estanterías de las fruterías las sorprendentes y polémicas alcachofas. Su sabor tan especial divide por igual a la ciudadanía entre seguidores y detractores, si bien es cierto que los gustos culinarios cambian con la vida. La alcachofa es verdura diurética y muy rica en minerales, vitaminas, fibra así como cinarina y los esteroles, que contribuyen a regular los niveles de colesterol en sangre de forma natural. Su bajo contenido en calorías y su efecto contra el hígado graso la convierten a la…

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