Recetas 

Guacamole

En nuestro afán por ir ofreciéndoos recetas donde el aceite de oliva virgen juega un papel fundamental hemos pensado en una donde el aceite de oliva no parece esencial pero, sin embargo, tiene un papel fundamental en el sabor final: el guacamole. El guacamole, o guacamol como se conoce en Centroamérica o en Cuba, es una comida de origen mesoamericano cuya base es el aguacate. De hecho, guacamole proviene de las palabras “Ahuacatl”, que designa al agucate, y “molli”, que hace referencia al mole o salsa. Los ingredientes necesarios para…

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Recetas 

Torta de aceite de oliva

La torta de aceite es un alimento muy característico durante todo el año de Andalucía, que tiene como base el aceite de oliva. Es una torta realmente sabrosa, la torta de aceite, cuando está bien conseguida. Os presentamos esta receta para hacer una torta de aceite de oliva para 4 personas. La dificultad es media y se tarda una 1 hora y 10 minutos, más o menos. Ingredientes: 1 taza de aceite de oliva 1 taza de azúcar 1 taza de leche 3 tazas de harina 1 levadura 2 cucharadas…

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Recetas 

Receta de calamares al aceite de oliva

Os presentamos hoy una sabrosa receta de calamar al aceite de oliva. ¿Qué se puede decir de alimentos tan reputados como el calamar y el aceite de oliva virgen extra? Desde luego, que bien combinados, pueden ofrecer un plato digno del paladar más exquisito. Esta sabrosa receta de calamares al aceite de oliva, habitual por las tierras de Cádiz, está pensada para 4 personas. La dificultad es baja y el tiempo de preparación ronda la hora. Ingredientes: 1 kg de calamares limpios y enteros 1 kg de cebolla 6 dientes…

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Recetas 

Receta de ragout de bogavante y rape con salsa de espárragos, mayonesa de soja y aceite de oliva virgen extra

En estas fechas, cuando se acerca la navidad, cobran más importancia que nunca esos amigos de la buena mesa que son los mariscos. Uno de los mariscos más preparados por estas fechas, al menos en España, es el bogavante, por eso os ofrecemos una espectacular receta de ragout de bogavante y rape con salsa de espárragos, mayonesa de soja y aceite de oliva virgen extra. La receta está pensada para 6 personas, el tiempo de preparación de 40 minutos y la dificultad es media, pero merece la pena el esfuerzo.…

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Aceite de oliva virgen extra Recetas 

Aceites de oliva extra vírgenes especiados

La gama de sabores ofrecida por los aceites de oliva extra vírgenes es casi ilimitada, tanto a partir de las diferentes variedades de oliva (picual, hojiblanca, arbequina, empeltre, etc.) como de las combinaciones acertadas entre diferentes variedades para conseguir, si se dan las condiciones, unos aceites de oliva vírgenes extra que son una delicia para nuestros sentidos.

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Recetas 

Receta de Torrijas

Las torrijas son uno de esos platos tan característicos y sabrosos que jalonan el paisaje gastronómico español. Se trata de un dulce muy habitual en las celebraciones de Carnaval, Cuaresma o Semana Santa.  Las torrijas son un dulce bastante contundente basado en el pan muy apto, por tanto, para las abstinencias de la cuaresma, pues después de comer una torrija rara es la ocasión en la que apetece probar un plato con carne. Las primeras referencias a las torrijas aparecen ya en el siglo XV y hoy en día se…

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Aceite de oliva Dieta mediterránea Recetas 

Arroz abanda

El arroz abanda es uno de los platos estrella de las gastronomía del mediterráneo español, una de las muchas formas de preparar el arroz de forma deliciosa. Es muy típico de Murcia y de la costa de Alicante si bien es popular en toda la costa mediterránea, formando parte de la reconocida y glamurosa dieta mediterránea. En su origen se trataba de un plato de pescadores que se preparaba con un fondo de caldo de pescado, para el que se solía usar la morralla, un pescado muy barato. Os traemos…

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Aceite de oliva Recetas 

Receta para preparar rabo de toro

Os presentamos hoy la receta de uno de los platos más característicos de la gastronomía española: el rabo de toro. La carne del rabo del toro es una delicia y con una buena preparación, como esta receta, sin ir más lejos, nos encontramos ante un guiso exquisito para todos aquellos a los que no desagrade la textura de la carne del rabo de toro, que es quizás su único punto delicado. A no ser para aquellos que escogen no comer carne animal, para ellos habría, sin duda, más puntos delicados.…

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Aceite de oliva Recetas 

Morcilla frita

Un amigo de elaceite.net probó durante un paseo por el Barrio Húmedo de León, España, su primera tapa de morcilla frita y se quedó alucinado con lo rica que estaba. Así pues, en su honor, os traemos hoy una receta para preparar morcilla frita. Tan sencilla es la receta que casi da vergüenza llamarla receta, aún así el resultado merece la pena. De nuevo el papel del aceite de oliva virgen es fundamental, como en toda fritura, pues de sus características organolépticas dependen las sutilezas en los sabores de la…

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Aceite de oliva Dieta mediterránea Recetas 

Receta para preparar unas patatas a lo pobre

Seguimos ofreciéndoos algunas de las recetas más sabrosas e interesantes en las que el papel del aceite de oliva virgen o extra virgen juega un papel esencial. En realidad, esto ocurre con casi todas las recetas de los platos de la llamada dieta mediterránea puesto que el papel del aceite de oliva virgen en ella es fundamental. Tan importante que es el principal aporte graso de la dieta mediterránea y un excelente aliado de nuestra salud, como ya hemos visto en muchos artículos anteriores y lo veremos, sin duda, en…

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