Denominaciones de Origen Protegidas de aceite de oliva en España

España es el primer productor mundial de aceite de oliva y dentro de su territorio existen diversas zonas productoras de aceite de oliva. Para garantizar la calidad de este aceite de oliva se han determinado 32 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), cada una de ellas con sus específicas características en función de las técnicas de producción, tipos de uvas empleadas, elaboración y cultivo. El mantenimiento de los estándares de calidad exigidos para las Denominaciones de Origen Protegidas es supervisado por los Consejos Reguladores de cada Denominación de Origen. Estas Denominaciones…

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Aceite de oliva Dieta mediterránea Venta de Aceite de Oliva 

Producción mundial de aceite de oliva

La producción de aceite de oliva se centra en el área mediterránea, donde se obtiene el 98% de la producción mundial. El olivo (y el aceite de oliva), la vid y la higuera son considerados los principales símbolos de la alimentación mediterránea. Son las peculiares condiciones climáticas de esta área las que convierten en una zona preferente para el cuidado y mantenimiento de los olivos de los que se obtiene el aceite de oliva. España, Italia y Grecia recogen el 75% de la producción mundial de aceite de oliva que…

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Aceite de oliva Dieta mediterránea Propiedades nutricionales 

Tipos de aceite de oliva

Tres son los tipos de aceite de oliva presentes en nuestros mercados: aceite de oliva virgen, común y el de orujo de oliva. La diferencia entre ellos viene dada por el proceso de obtención de cada aceite y, como resultado, por la diferente composición. Aceite de oliva virgen Se obtiene por medios exclusivamente físicos (primer prensado o centrifugado) a partir del fruto maduro. El aceite de oliva virgen posee un contenido de CF (compuestos fenólicos) superior a 120mg/Kg equivalentes de ácido cafeico. Dentro del aceite de oliva virgen se distinguen:…

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Aceite de oliva y dieta mediterránea

El término dieta mediterránea es bastante reciente y se utiliza para referirse a los patrones alimentarios habituales en las zonas de cultivo de olivo de los países mediterráneos a mediados del siglo XX. En esta época se habían superado en buena medida las consecuencias de la Segunda Guerra Mundial y aún no había proliferado la comida rápida. Si bien existen muchas variantes de esta dieta mediterránea, tantas que algunos autores niegan su existencia, se pueden señalar algunos componentes comunes: El aceite de oliva es el principal aporte de grasas. Elevado…

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Elaceite

Nacemos adorando el aceite de oliva. Alimenta nuestra infancia, nuestra vida. Con el tiempo aprendemos de él. Aprendemos que la importancia del aceite de oliva dentro de la alimentación sana está cada vez más contrastada dentro de nuestras sociedades. Desde este blog iremos presentando los descubrimientos sobre las propiedades nutricionales de nuestro aceite de oliva. Aprenderemos recetas, curiosidades . El papel fundamental del aceite de oliva dentro de la dieta mediterránea nos conduce a prestar a ésta una especial atención. Aceite de oliva y dieta mediterránea serán los pilares sobre…

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