Aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Protegida del Empordà

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Una de las Denominaciones de Origen Protegidas de Aceite de Oliva Virgen en España y que se producen en Cataluña es la de Empordà.

La zona de producción de los aceites de oliva incluidos en la Denominación de Origen Aceite de Empordà está constituida por 68 municipios situados en el Alt Empordà, 36 municipios en el Baix Empordà así como algunos otros municipios de las comarcas del Gironès y el Pla de l’Estany. La lista completa de los municipios que pertenecen al área de esta Denominación de Origen Aceite de Empordà aparece al final del artículo.

El aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Empordà se elabora a partir de aceitunas de los olivares inscritos, presentando como mínimo un 80% de las variedades argudell, corivell, verdial (Ley de Cadaqués) y arbequina, separadamente o conjuntamente, y en un máximo del 20% por otras variedades de la zona.

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Según recoge la legislación referente, que luego os indicamos, a la Denominación de Origen Empordà, los olivos y aceitunas cuyo destino va a ser protegido con la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà deberán estar limpiamente separadas, las que proceden de parcelas no inscritas de las que procedan de terrenos ocupados por plantaciones inscritas, y esta misma distinción también deberá darse en sus edificaciones.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà velará por el fomento de las variedades autóctonas de la zona que son argudell, corivell y verdial (Ley de Cadaqués). Por ello cuando en la elaboración del aceite de oliva virgen se incluyen por encima del 85% de las variedades autóctonas el nombre de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà podrá ir acompañado de la mención tradicional.

Características de los aceites de oliva con Denominación de Origen Empordà

Los aceites protegidos por la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà son de la categoría virgen extra y, como tal, debe haber sido obtenido mediante procedimientos mecánicos o por otros tratamientos físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede.El aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Empordà debe reunir las siguientes características:

a)      Físico-químicas:

  • Acidez máxima virgen extra (% de ácido oleico): 0,80º
  • máximo de índice de peróxidos (miliequivalentes 02/kg): 20
  • K270 máximo: 0,20
  • K232 máximo: 2,00
  • máximo de humedad y volátiles (%): 0,2
  • máximo de impurezas (%): 0,10.

b)      Organolépticas:

los aceites son límpidos, transparentes, muy agradables al paladar, muy sabrosos y aromáticos; son aceites ligeramente astringentes con un amargor y un picante en equilibrio con el afrutado y una complejidad aromática notable.

Todas estas consideraciones vienen recogidas en la Resolución AAR/1340/2007, de 20 de abril (DOGC núm. 4880, de 10.5.2007), del consejero de Agricultura, Alimentación y Acción Rural, en la que se adopto una decisión favorable sobre la solicitud de inscripción de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà en el Registro comunitario de las denominaciones de origen protegidas y de las indicaciones geográficas protegidas

Municipios correspondientes a la zona de producción, elaboración y envasado de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà:

Alt Empordà: Agullana, Albanyà, Avinyonet de Puigventós, L’Armentera, Bàscara, Biure, Boadella d’Empordà, Borrassà, Cabanelles, Cabanes, Cadaqués, Cantallops, Capmany, Castelló d’Empúries, Cistella, Colera, Darnius, L’Escala, El Far d’Empordà, Figueres, Espolla, Fortià, Garrigàs, Garriguella, La Jonquera, Lladó, Llançà, Llers, Maçanet de Cabrenys, Masarac, Mollet de Peralada, Navata, Ordis, Palau de Santa Eulàlia, Palau-saverdera, Pau, Pedret i Marzà, Peralada, Pont de Molins, Pontós, El Port de la Selva, Portbou, Rabós, Riumors, Roses, Sant Climent Sescebes, Sant Llorenç de la Muga, Sant Miquel de Fluvià, Sant Mori, Sant Pere Pescador, Santa Llogaia d’Alguema, Saus, La Selva de Mar, Siurana, Terrades, Torroella de Fluvià, La Vajol, Ventalló, Vilabertran, Vilacolum, Viladamat, Vilafant, Vilajuïga, Vilamacolum, Vilamalla, Vilamaniscle, Vilanant, Vila-sacra, Vilaür.

Baix Empordà: Albons, Begur, Bellcaire d’Empordà, La Bisbal d’Empordà, Calonge, Castell-Platja d’Aro, Colomers, Corçà, Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l’Heura, L’Estartit, Foixà, Fontanilles, Forallac, Garrigoles, Gualta, Jafre, Mont-ras, Palafrugell, Palamós, Palau-sator, Pals, Parlavà, La Pera, Regencós, Rupià, Sant Feliu de Guíxols, Santa Cristina d’Aro, Serra de Daró, La Tallada d’Empordà, Torrent, Torroella de Montgrí, Ullà, Ullastret, Ultramort, Vall-llobrega, Verges, Vilopriu.

Pla de l’Estany: Crespià, Esponellà, Vilademuls.

Gironès: Flaçà, Llagostera, Madremanya, Sant Jordi Desvalls, Viladasens.

La zona de elaboración y envasado de los aceites amparados por la Denominación de Origen Protegida Aceite del Empordà están integrados dentro de los términos municipales que forman la zona de producción.

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Hoy en día es posible adquirir aceites de oliva virgen extra con Denominación de Origen Empordà a través de internet, por ejemplo en:

http://www.massimo.cat/

Podeis encontrar toda la información referente a la legislación que enmarca el aceite de oliva virgen extra bajo la Denominación de Origen Empordà en:

http://www.iustel.com/v2/diario_del_derecho/noticia.asp?ref_iustel=1028865

Fuente fotos:

http://www.oliveoilfromspain.com/oofs/everything/images/aceite_del_emporda.jpg

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