Aceite de oliva Cata del aceite de oliva virgen Novedades 

Primer Salón Nacional del Aceite de Oliva de Mora (Toledo)

Un amigo de la página nos ha pedido que completemos nuestra información sobre el aceite de oliva de Castilla la Mancha con el palmarés del IX Concurso Regional de Aceites de Oliva Virgen. Los ganadores del concurso se hicieron públicos durante el Primer Salón Nacional del Aceite de Oliva de Mora (Toledo) que se celebró desde el 22 al 26 de Abril del 2010 y que sustituye a la antigua Feria pretendiendo convertirse en un punto de encuentro para empresas y profesionales del sector.

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Aceite de oliva Aceite de oliva virgen Aceite de oliva virgen extra Características Aceite de Oliva 

Características del Aceite de Oliva Virgen Extra: Criterios de calidad

Continuamos nuestras entradas sobre las características generales que debe cumplir el aceite de oliva para poder ser catalogado como virgen extra. Tras los criterios de pureza que abordamos los criterios de calidad del aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra debe estar libre de todo defecto y no puede incluir ningún tipo de aditivo, debe ser auténtico zumo de aceituna. Además debe respetar estos CRITERIOS DE CALIDAD: Acidez libre ≤ 0,8 en % m/m expresada en ácido oleico. El índice de peróxidos (en meq. de oxígeno…

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Aceite de oliva Denominaciones de Origen Novedades 

Aceite de oliva en Castilla La Mancha en 2010

La campaña de la aceituna en Castilla La Mancha se ha cerrado con 85.000 toneladas de aceite, casi un 15% más que en el año anterior, según indicó José Luis Martínez Guijarro, consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de esta Comunidad, en Valdeolivas, en la preciosa Cuenca, durante la celebración de la Fiesta del Olivo de la Alcarria, organizada por el Grupo de Desarrollo Rural CEDER Alcarria Conquense. El sector del aceite de oliva está cobrando cada vez mayor importancia dentro de la agricultura castellano manchega. Este año la zona…

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Dieta mediterránea Nutrición Propiedades nutricionales Salud y aceite de oliva 

Aceite de oliva y salud: Entrevista con Jesús de la Osada

Entrevista a Jesús de la Osada, catedrático de Bioquímica de la Universidad de Zaragoza, sobre las propiedades del aceite de oliva para la salud

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Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Características Aceite de Oliva 

Características del Aceite de Oliva Virgen Extra: Criterios de pureza

Presentábamos ayer las características generales que debe cumplir el aceite de oliva virgen extra para poder ser legalmente presentado como tal. Nos centramos en la norma aplicable a los aceites de oliva y los aceites de orujo de oliva tal y como aparece en la Norma Comercial COI/T.15/NC n º 3/Rev. 1 del Consejo Oleícola Internacional (COI) en lo referido al aceite de oliva virgen extra. Dentro de esta Norma se establecen las denominaciones y definiciones, que presentamos en nuestra entrada anterior (ver Características del Aceite de oliva Virgen Extra…

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Aceite de oliva Aceite de oliva virgen extra Características Aceite de Oliva 

Características del Aceite de Oliva Virgen Extra I

Nos centramos hoy en presentar las características que debe reunir un aceite de oliva para poder ser catalogado oficialmente como aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra representa la máxima categoría comercial del aceite de oliva, sin tener en cuenta las valoraciones respecto de los aceites de oliva ecológicos, que con ello entraríamos en una discusión de otro cariz. El aceite de oliva virgen extra debe ser puro zumo de aceitunas, sin aditivos ni conservantes. El aceite de oliva virgen extra debe cumplir: a)      Especificaciones en…

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Aceite de oliva virgen extra Bodega Los Aljibes

Un amigo albaceteño seguidor del elceite nos ha enviado información sobre el aceite de oliva virgen extra producido en la finca Los Aljibes, situada en Chinchilla de Montearagón (Albacete). La finca Los Aljibes tal y como se conoce en la actualidad nación en el año 2003 y desde su origen han insistido en que el respeto a la naturaleza, la vida y el entorno sean consideradas sus señas de identidad. Para presentar sus campos e instalaciones en todo su esplendor disponen de un departamento de enoturismo que organiza visitas a…

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Aceite de oliva virgen extra Baena Denominaciones de Origen 

Denominaciones de Origen: Aceite de oliva virgen extra de Baena

La Denominación de Origen de Baena de aceite de oliva virgen extra ocupa una zona de producción situada en el sureste de la provincia de Córdoba, a lo largo de los términos municipales de Baena, Luque, Doña Mencía, Nueva Carteya y Zuheros, situados en las comarcas olivareras denominadas Nevadillo-Campiña y Campiña y Penibética. En esta comarca hay muchos pueblos que cuentan con una prolongada tradición olivar como Cabra, Luque, Zueros, Albendín o Castro del río, que en muchos casos se remonta a la ocupación romana o prerromana y que se…

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La dieta mediterránea reduce el riesgo de sufrir depresión

Seguimos profundizando en las relaciones entre el consumo de aceite de oliva virgen y nuestra salud. En entradas anteriores os habíamos presentado un estudio del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), que había descubierto el mecanismo celular por el que el aceite de oliva virgen reduce la hipertensión, y otro estudio que relaciona la ingesta de aceite de oliva virgen con una reducción en el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Hoy nos centramos en un estudio de la Universidad de Navarra, realizado sobre una muestra de 10.000 personas seguidas durante…

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Aceite de oliva virgen ecológico

Los llamados alimentos ecológicos están cada vez adquiriendo más importancia en la cesta de la compra de los ciudadanos consumidores de los países más industrializados occidentales. La preocupación por la salud está cada vez más vigente y esto lleva (nos lleva) a muchos a considerar las posibles implicaciones de los métodos industriales de producción de alimentos en nuestra salud. Ahí es donde aparecen los productos ecológicos para dar una respuesta a esta preocupación. Con un poco de retraso, pero cada vez con mayor fuerza, el aceite de oliva virgen ecológico…

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